Fondue é um prato suíço clássico que pode ser preparado de várias maneiras. Aqui está uma receita tradicional de fondue de queijo, que é uma das versões mais populares:
Ingredientes
- 200 g de queijo Gruyère
- 200 g de queijo Emmental
- 1 dente de alho
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 colher (chá) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1/4 xícara (chá) de kirsch (destilado de cereja) – opcional
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Pão cortado em cubos (preferencialmente um pão firme, como o pão italiano)
Modo de Preparo
- Preparação dos Queijos:
- Rale os queijos Gruyère e Emmental.
- Preparação do Rechaud:
- Esfregue o dente de alho na panela de fondue (caquelon) para aromatizar.
- Fundindo o Queijo:
- Na panela de fondue, adicione o vinho branco e o suco de limão, aquecendo em fogo médio até começar a borbulhar.
- Reduza o fogo e adicione os queijos ralados aos poucos, mexendo sempre com uma colher de pau em movimentos de “8” até que o queijo derreta completamente e fique homogêneo.
- Engrossando a Mistura:
- Dissolva o amido de milho no kirsch (ou em um pouco de água, se não estiver usando kirsch).
- Adicione essa mistura ao fondue de queijo, mexendo bem até que a mistura engrosse ligeiramente.
- Temperando:
- Tempere com pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
- Servindo:
- Mantenha o fondue aquecido sobre a chama do rechaud.
- Sirva com cubos de pão para mergulhar no queijo derretido.
Dicas Adicionais
- Acompanhamentos: Além do pão, você pode servir o fondue com legumes cozidos, como brócolis, couve-flor e cenoura, ou até mesmo com pedaços de batata.
- Variedades: Se quiser variar, você pode adicionar um pouco de alho picado ou ervas finas ao fondue para um sabor extra.
Essa receita clássica de fondue de queijo é perfeita para um jantar aconchegante e saboroso. Aproveite! Se tiver alguma dúvida ou precisar de mais receitas, estou à disposição.
