As Iscas de Peixe Fritas são uma deliciosa iguaria que consiste em tiras de peixe branco empanadas e fritas até ficarem crocantes por fora e macias por dentro. A camada crocante de farinha de rosca e o tempero sutil de sal e pimenta-do-reino realçam o sabor suave do peixe.
Iscas de Peixe Fritas
Ingredientes:
- 500g de filés de peixe (pode usar peixe branco, como tilápia, pescada, ou linguado)
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- Óleo vegetal para fritar
- Limão, para servir (opcional)
- Molho tártaro ou molho de sua escolha, para acompanhar
Instruções:
- Corte os filés de peixe em tiras largas, cerca de 2-3 centímetros de largura.
- Em um prato raso, misture a farinha de trigo com o sal e a pimenta-do-reino.
- Em outro prato raso, bata os ovos com o leite.
- Em um terceiro prato raso, coloque a farinha de rosca.
- Passe cada tira de peixe na farinha de trigo, cobrindo bem. Em seguida, mergulhe no ovo batido e, por último, na farinha de rosca, certificando-se de cobrir completamente cada pedaço. Isso criará uma camada crocante ao redor do peixe.
- Em uma frigideira grande, aqueça cerca de 2-3 centímetros de óleo vegetal em fogo médio-alto. Você pode testar se o óleo está quente o suficiente colocando um pedaço de pão na frigideira; se ele dourar em cerca de 30 segundos, o óleo está pronto.
- Coloque as iscas de peixe cuidadosamente no óleo quente, evitando a superlotação da frigideira. Cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até que fiquem douradas e crocantes. Use uma pinça para virar as iscas com cuidado.
- Retire as iscas de peixe fritas e coloque-as em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Sirva imediatamente, acompanhando com limão e molho tártaro ou o molho de sua escolha.
