O Lámen é uma popular e reconfortante sopa japonesa, caracterizada por um caldo rico, macarrão cozido e uma variedade de toppings saborosos. Essa receita caseira de lámen apresenta um caldo aromático à base de galinha ou legumes, enriquecido com molho de soja, pasta de misso, alho e gengibre.
Receita de Lámen Caseiro:
Ingredientes:
- 200g de macarrão para lámen (pode ser encontrado em lojas de produtos asiáticos)
- 1 litro de caldo de galinha ou legumes (pode ser caseiro ou de boa qualidade comprado)
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de pasta de misso (pasta de soja fermentada, encontrada em lojas de produtos asiáticos)
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 dente de alho picado
- 1 pedaço de gengibre fresco (aproximadamente 2 cm), ralado
- Toppings a gosto: cebolinha verde fatiada, broto de bambu, milho cozido, folhas de espinafre, ovos cozidos cortados ao meio, carne de porco cozida fatiada, alga nori, entre outros.
Instruções:
- Preparação dos Ingredientes:
- Cozinhe o macarrão de lámen conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
- Em uma panela separada, cozinhe os ovos até atingirem o ponto desejado. Descasque e corte ao meio.
- Prepare todos os toppings desejados e reserve.
- Preparação do Caldo:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio. Adicione o alho picado e o gengibre ralado, mexendo por cerca de 1 minuto até liberar aromas.
- Adição dos Ingredientes Líquidos:
- Despeje o caldo de galinha ou legumes na panela com o alho e o gengibre. Adicione o molho de soja, a pasta de misso e o açúcar. Mexa bem para combinar todos os sabores.
- Deixe o caldo ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Deixe cozinhando por aproximadamente 15-20 minutos para que os sabores se incorporem bem.
- Montagem do Prato:
- Divida o macarrão cozido entre as tigelas de servir.
- Despeje o caldo quente sobre o macarrão em cada tigela.
- Adicione os toppings preparados sobre o macarrão e caldo.
- Finalização:
- Sirva imediatamente, garantindo que cada tigela tenha uma combinação deliciosa de macarrão, caldo e toppings.
