Lulas à Milanesa é uma receita clássica que destaca a textura macia e sabor delicado das lulas, combinada com uma crosta crocante e dourada. As lulas são marinadas em temperos cítricos, empanadas em uma sequência de farinha de trigo, ovos e farinha de rosca, e depois fritas até atingirem uma aparência irresistivelmente dourada.
Lulas à Milanesa
Ingredientes:
- 500g de lulas limpas e cortadas em anéis
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca
- Sal e pimenta a gosto
- Suco de meio limão
- Óleo para fritar
- Limão para servir (opcional)
Instruções:
- Preparação das lulas:
- Lave bem as lulas sob água corrente.
- Corte as lulas em anéis, removendo a cartilagem no centro, se necessário.
- Tempere as lulas com sal, pimenta e suco de limão. Reserve por 15 minutos para marinar.
- Preparação das estações de empanamento:
- Em três pratos separados, coloque a farinha de trigo, os ovos batidos e a farinha de rosca.
- Empanamento das lulas:
- Passe cada anel de lula na farinha de trigo, garantindo uma cobertura uniforme.
- Mergulhe a lula na mistura de ovos, garantindo que fique completamente revestida.
- Passe a lula na farinha de rosca, pressionando levemente para garantir que a farinha grude bem.
- Fritura:
- Em uma frigideira funda, aqueça óleo suficiente para cobrir as lulas.
- Quando o óleo estiver quente (aproximadamente 180°C), frite as lulas em lotes até ficarem douradas e crocantes. Isso deve levar cerca de 2-3 minutos por lote.
- Retire as lulas fritas com uma escumadeira e coloque-as em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Servir:
- Sirva as lulas à milanesa imediatamente, acompanhadas de limão se desejar.
- Pode ser acompanhado por um molho de alho, maionese de limão ou um molho de pimenta a gosto.
