Para fazer maca peruana em pó, você precisa começar com as raízes de maca frescas ou secas. Aqui estão os passos básicos para o processo:
- Seleção da Maca: Escolha raízes de maca frescas e de boa qualidade. Se for usar maca seca, verifique se está limpa e livre de mofo.
- Lavagem: Lave bem as raízes de maca para remover qualquer sujeira ou impureza.
- Secagem:
- Se estiver usando raízes frescas, é necessário secá-las. Coloque as raízes em um local arejado e seco, protegidas da luz solar direta. Pode levar várias semanas para que sequem completamente.
- Se estiver usando raízes já secas, pule este passo.
- Trituração: Depois de secas, triture as raízes em pedaços menores. Isso pode ser feito com um pilão ou usando um triturador ou processador de alimentos.
- Moagem: Coloque os pedaços triturados em um moedor de grãos ou um liquidificador potente e moa até obter um pó fino.
- Peneiragem: Passe o pó por uma peneira fina para remover quaisquer pedaços maiores que não foram moídos adequadamente.
- Armazenamento: Armazene o pó de maca em um recipiente hermético, em local fresco e seco, longe da luz solar direta. O pó de maca pode durar vários meses se armazenado corretamente.
Lembre-se de que a maca peruana tem um sabor forte e pode ser usada em smoothies, sucos, sopas ou outras receitas.
