Ingredientes
Para o macarrão:
- 250g de macarrão (espaguete, talharim ou yakisoba)
- Água para cozinhar
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa de óleo (para cozinhar o macarrão)
Para a fritura:
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal (ou óleo de gergelim, para um sabor mais autêntico)
- 1 peito de frango cortado em tiras finas
- 1 cenoura média cortada em tiras finas
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
- 1 cebola média fatiada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de brócolis em pequenos buquês
- 1 xícara de repolho fatiado (opcional)
- 3 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
- 1 colher de sopa de molho de ostra (opcional)
- 1 colher de chá de açúcar
- Sal e pimenta a gosto
- Cebolinha picada para decorar
Instruções
1. Cozinhando o Macarrão:
- Em uma panela grande, ferva água suficiente com uma pitada de sal e 1 colher de sopa de óleo.
- Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.
- Escorra o macarrão e passe-o por água fria para interromper o cozimento. Reserve.
2. Preparando o Frango e os Legumes:
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto.
- Adicione o frango e frite até que esteja cozido e dourado. Tempere com uma pitada de sal e pimenta. Retire o frango da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione mais 1 colher de sopa de óleo, se necessário.
- Adicione a cebola e o alho, e refogue até que fiquem levemente dourados.
- Adicione a cenoura, o pimentão, o brócolis e o repolho (se estiver usando). Refogue por 5-7 minutos ou até que os legumes estejam cozidos, mas ainda crocantes.
3. Fritando o Macarrão:
- Adicione o macarrão cozido à frigideira com os legumes. Mexa bem para misturar.
- Adicione o frango de volta à frigideira.
- Regue com o molho de soja, o molho de ostra (se estiver usando), e adicione o açúcar. Misture bem para que o macarrão e os ingredientes fiquem bem revestidos.
- Continue fritando e mexendo por mais 3-5 minutos, até que o macarrão esteja bem quente e levemente dourado em alguns pontos.
4. Finalização:
- Ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
- Decore com cebolinha picada antes de servir.
5. Servir:
- Sirva imediatamente enquanto ainda está quente.
Dicas Adicionais:
- Você pode adicionar outros ingredientes ao seu gosto, como cogumelos, brotos de feijão ou ervilhas.
- Se preferir um prato vegetariano, substitua o frango por tofu ou apenas use os legumes.
- O macarrão frito também combina bem com frutos do mar, como camarões.
Bom apetite!