A marmelada de marmelos caseira é uma geleia espessa e doce feita a partir da polpa dos marmelos, combinada com açúcar e suco de limão. Os marmelos são cozidos até ficarem macios, transformados em purê e depois cozidos lentamente com açúcar até atingirem uma consistência espessa e brilhante. Esta marmelada tem uma cor dourada vibrante e um sabor intenso e aromático, perfeito para barrar em torradas, acompanhar queijos ou usar como ingrediente em sobremesas.
Ingredientes:
- 1 kg de marmelos
- 1 kg de açúcar
- Suco de 1 limão
- Água
Instruções:
- Preparação dos marmelos:
- Lave bem os marmelos sob água corrente para remover qualquer sujeira.
- Descasque os marmelos e retire as sementes e partes duras do interior. Corte-os em pedaços pequenos.
- Cozinhar os marmelos:
- Coloque os pedaços de marmelo em uma panela grande e cubra com água suficiente para cobri-los.
- Adicione o suco de limão à água para ajudar a preservar a cor dos marmelos.
- Leve a panela ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que os marmelos estejam macios e possam ser facilmente esmagados com um garfo.
- Purê de marmelo:
- Retire os marmelos cozidos da panela e coloque-os em um liquidificador ou processador de alimentos. Bata até obter um purê liso.
- Adição de açúcar:
- Limpe a panela utilizada para cozinhar os marmelos e coloque o purê de marmelo de volta nela.
- Adicione o açúcar ao purê de marmelo na panela e misture bem.
- Cozinhar a marmelada:
- Leve a panela ao fogo médio-alto e deixe ferver, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.
- Reduza o fogo para médio e continue cozinhando, mexendo com mais frequência, até que a mistura fique espessa e comece a se soltar dos lados da panela. Isso pode levar cerca de 1 hora.
- Teste de ponto:
- Para testar se a marmelada está pronta, coloque um pouco da mistura em um prato frio. Se ela ficar firme e não escorrer quando inclinado, está pronta.
- Armazenamento:
- Quando a marmelada atingir o ponto desejado, desligue o fogo e deixe-a esfriar um pouco.
- Despeje a marmelada em potes esterilizados e deixe esfriar completamente antes de tampar.
- Armazene os potes em local fresco e escuro. A marmelada caseira pode ser conservada por várias semanas.
