Marshmallow Floresta Negra: Uma Jornada Deliciosa de Chocolate e Cerejas

O Marshmallow Floresta Negra é uma variação deliciosa e indulgente do clássico bolo Floresta Negra. Esta sobremesa combina camadas fofas de bolo de chocolate rico, recheadas com cerejas picadas e cobertas com um marshmallow macio e delicado. O marshmallow adiciona uma textura leve e suave ao bolo, contrastando com a densidade e o sabor intenso do chocolate e das cerejas.

Ingredientes:

Para o Bolo Floresta Negra:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de cacau em pó
• 1 ¾ xícaras de açúcar granulado
• 1 ½ colher de chá de fermento em pó
• 1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal
• 2 ovos grandes
• 1 xícara de leite
• ½ xícara de óleo vegetal
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 1 xícara de água fervente
• 1 xícara de cerejas em conserva, escorridas e picadas

Para o Marshmallow:

• 3 claras de ovo
• 1 xícara de açúcar
• ¼ xícara de água
• ½ colher de chá de extrato de baunilha

Para a Cobertura:

• 1 ½ xícaras de chantilly
• ½ xícara de raspas de chocolate

Instruções:

Bolo Floresta Negra:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe duas formas redondas de 20 cm.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o cacau, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
3. Adicione os ovos, o leite, o óleo e a baunilha à mistura seca. Bata em velocidade média até ficar bem combinado.
4. Reduza a velocidade da batedeira e adicione lentamente a água fervente até que a massa esteja bem combinada.
5. Divida a massa igualmente entre as formas preparadas e asse no forno pré-aquecido por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
6. Deixe esfriar nas formas por 10 minutos, depois transfira para uma gradinha para esfriar completamente.

Marshmallow:

1. Em uma panela pequena, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Use um termômetro de doces e aqueça até atingir 115°C.
2. Enquanto o xarope de açúcar está fervendo, comece a bater as claras em neve em uma tigela grande até formar picos macios.
3. Quando o xarope de açúcar atingir 115°C, retire do fogo. Com a batedeira em velocidade média-alta, despeje lentamente o xarope de açúcar nas claras em neve, batendo continuamente.
4. Continue batendo até que a mistura esfrie e fique com uma textura de marshmallow, cerca de 5-7 minutos. Adicione a baunilha e bata mais um pouco para incorporar.

Montagem:

1. Coloque um dos bolos em um prato de servir. Espalhe metade das cerejas picadas sobre o bolo.
2. Cubra as cerejas com uma camada generosa de marshmallow.
3. Coloque o segundo bolo por cima e pressione levemente para assentar.
4. Cubra o bolo com chantilly, alisando a superfície com uma espátula.
5. Decore a parte superior do bolo com as raspas de chocolate e as cerejas restantes.
6. Sirva e aproveite este delicioso Marshmallow Floresta Negra!