Descubra os segredos para criar uma base perfeita, macia e crocante, que vai elevar suas pizzas a um nível gourmet. Surpreenda sua família e amigos com pizzas deliciosas feitas a partir dessa receita exclusiva. Prepare-se para uma explosão de sabores e texturas em cada mordida!
Ingredientes:
- 500g de farinha de trigo (preferencialmente tipo 00)
- 7g de fermento biológico seco
- 10g de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 300ml de água morna
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
Instruções:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o sal e o açúcar. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Faça um buraco no centro da mistura e adicione a água morna e o azeite de oliva. Comece a misturar os ingredientes líquidos com os secos, gradualmente, até formar uma massa pegajosa.
- Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e comece a amassar. Amasse por cerca de 10-15 minutos ou até que a massa fique macia e elástica. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha aos poucos, mas evite adicionar em excesso, pois isso pode deixar a massa pesada.
- Coloque a massa em uma tigela levemente untada com azeite, cubra-a com um pano de prato limpo e deixe descansar em um local morno por cerca de 1 a 2 horas, ou até que a massa dobre de tamanho.
- Após o período de descanso, pré-aqueça o forno a 250°C.
- Retire a massa da tigela e coloque-a em uma superfície levemente enfarinhada. Divida a massa em porções menores, dependendo do tamanho das pizzas que deseja fazer. Molde cada porção em formato de bola e deixe descansar por mais 15-20 minutos.
- Agora você está pronto para esticar a massa. Use as mãos para achatar cada bola em um formato redondo, ou se preferir, use um rolo de macarrão para ajudar a esticar a massa. Estique a massa até obter a espessura desejada.
- Transfira a massa esticada para uma assadeira ou pedra de pizza pré-aquecida. Adicione o molho de tomate e os ingredientes de sua preferência.
- Asse a pizza no forno preaquecido por cerca de 10-15 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o queijo derretido e borbulhante.
- Retire a pizza do forno e deixe-a descansar por alguns minutos antes de cortar e servir.
