Missoshiru: Uma Sopa Japonesa Reconfortante e Saborosa

O Missoshiru, também conhecido como sopa de missô, é um prato tradicional da culinária japonesa. É feito com caldo dashi, pasta de missô, tofu e outros ingredientes opcionais, como cebolinha verde e alga nori. Esta sopa é reconhecida por seu sabor reconfortante e nutritivo, além de ser fácil de preparar. O missoshiru é frequentemente servido como entrada em refeições japonesas ou como uma opção leve e reconfortante em dias frios.

Ingredientes:

• 4 xícaras de caldo dashi (pode ser comprado pronto ou feito em casa com flocos de bonito seco e alga kombu)
• 3-4 colheres de sopa de pasta de missô (geralmente encontrada em lojas de alimentos asiáticos)
• 1/2 xícara de tofu firme, cortado em cubos pequenos
• 2 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
• 1 folha de alga nori, cortada em tiras finas (opcional)
• 1 colher de sopa de açúcar (opcional, para equilibrar o sabor)
• 2 colheres de sopa de saquê (opcional, mas adiciona um sabor extra)

Instruções:

1. Prepare o caldo dashi: Se estiver usando flocos de bonito seco e alga kombu, deixe-os em água fria por algumas horas ou durante a noite. Depois, aqueça em fogo médio até quase ferver, então remova os flocos e a alga.
2. Adicione o tofu: Depois que o caldo estiver pronto, adicione o tofu cortado em cubos e deixe ferver por alguns minutos para amaciar o tofu.
3. Dilua o missô: Em uma tigela pequena, dilua a pasta de missô em um pouco de caldo quente. Isso facilitará a mistura do missô na sopa e evitará grumos.
4. Adicione o missô: Depois que o tofu estiver macio, abaixe o fogo para médio-baixo e adicione o missô diluído à panela. Mexa bem para combinar.
5. Adicione os temperos opcionais: Se estiver usando açúcar e/ou saquê, adicione-os à sopa neste momento. Mexa bem para garantir que estejam bem incorporados.
6. Finalize com cebolinha verde e alga nori: Desligue o fogo e adicione as cebolinhas verdes fatiadas. Se estiver usando, polvilhe as tiras de alga nori por cima da sopa.
7. Sirva quente: A sopa de missô é melhor apreciada quente. Sirva imediatamente em tigelas individuais e aproveite!