Moela de Botequim é um petisco clássico brasileiro, ideal para acompanhar uma cerveja gelada. Feita com moelas de frango cozidas na pressão com cebola, alho, pimentões, tomate e cerveja, é temperada com sal, pimenta e cheiro-verde. Este prato é saboroso e reconfortante, perfeito para compartilhar com amigos em um ambiente descontraído.
Ingredientes:
- 1 kg de moela de frango limpa e cortada ao meio
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 folha de louro
- 1 xícara de chá de cerveja
- 2 xícaras de chá de água
- 1 colher de chá de colorau (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo:
- Preparação das Moelas:
- Lave bem as moelas em água corrente e retire toda a gordura aparente.
- Se necessário, escalde as moelas em água fervente por alguns minutos e depois escorra.
- Cozimento Inicial:
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione as moelas e refogue por alguns minutos até começarem a dourar.
- Adição dos Temperos:
- Acrescente os pimentões, os tomates, a folha de louro e o colorau.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem.
- Cozimento:
- Adicione a cerveja e a água, mexa e tampe a panela.
- Cozinhe na pressão por cerca de 25 a 30 minutos após começar a chiar.
- Finalização:
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente.
- Abra a panela, verifique se as moelas estão macias e ajuste o sal se necessário.
- Deixe cozinhar em fogo baixo, sem tampa, por mais alguns minutos até o molho engrossar um pouco.
- Serviço:
- Transfira as moelas para uma travessa, salpique cheiro-verde picado por cima e sirva.
Dicas:
- Acompanhe com pão francês ou torradas.
- Para um toque especial, adicione uma pitada de pimenta calabresa ou molho de pimenta a gosto.
- Se preferir, acrescente batatas ou cenouras em pedaços no momento do cozimento inicial.
