O Camarão na Moranga é um prato típico da culinária brasileira que combina camarão refogado com vegetais e temperos, servido dentro de uma moranga assada. A moranga é esvaziada e assada até ficar macia, enquanto o recheio de camarão é preparado com cebola, alho, tomate, pimentão, leite de coco e creme de leite, temperado com sal, pimenta e cheiro-verde. O recheio cremoso de camarão é então despejado na moranga assada, podendo ser finalizado com queijo parmesão ralado antes de ser levado ao forno novamente para gratinar.
Ingredientes:
- 1 moranga média (aproximadamente 2 kg)
- 500g de camarão limpo e descascado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate médio picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 200ml de leite de coco
- 1 lata de creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Queijo parmesão ralado (opcional)
Modo de Preparo:
- Preparação da Moranga:
- Corte uma tampa na parte superior da moranga e reserve.
- Remova as sementes e as fibras do interior da moranga, deixando uma cavidade grande o suficiente para rechear com o camarão.
- Coloque a moranga vazia em uma assadeira, regue com um fio de azeite, tempere com sal e pimenta a gosto e cubra com papel alumínio. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos, ou até que a moranga esteja macia.
- Preparo do Recheio:
- Enquanto a moranga assa, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente, cerca de 3-4 minutos.
- Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
- Acrescente o tomate picado e o pimentão vermelho à frigideira e cozinhe por mais 3-4 minutos, até que os vegetais estejam macios.
- Adicione os camarões limpos à frigideira e cozinhe por cerca de 3-5 minutos, até que fiquem rosados e cozidos por completo.
- Desligue o fogo e adicione o leite de coco e o creme de leite à mistura de camarão. Mexa bem para combinar todos os ingredientes. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Montagem:
- Retire a moranga do forno quando estiver macia.
- Com cuidado, despeje a mistura de camarão dentro da moranga assada.
- Polvilhe cheiro-verde picado por cima do recheio.
- Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado sobre o topo do recheio.
- Retorne a moranga recheada ao forno por mais 10-15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
- Servir:
- Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
- Sirva o Camarão na Moranga diretamente da moranga, cortando pedaços da moranga junto com o recheio cremoso.
