O Moyashi Broto de Feijão é um prato da culinária asiática, especialmente popular na culinária japonesa. Consiste em brotos de feijão (moyashi) refogados com alho, gengibre e temperados com molho de soja, proporcionando um sabor delicioso e uma textura crocante. Esta receita é uma opção leve e saudável, perfeita como acompanhamento ou prato principal em uma refeição oriental.
Moyashi Broto de Feijão
Ingredientes:
- 300g de moyashi (broto de feijão)
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
- 1 colher de sopa de saquê mirin (opcional)
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- Sal a gosto
- Cebolinha verde picada para decorar (opcional)
- Sementes de gergelim torradas para polvilhar (opcional)
Instruções:
- Lavar e preparar o moyashi:
- Lave bem o moyashi em água corrente e escorra.
- Remova qualquer extremidade dura dos brotos de feijão, se necessário.
- Preparar o molho:
- Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o saquê mirin (se estiver usando) e o açúcar. Reserve.
- Cozinhar o moyashi:
- Aqueça uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto.
- Adicione o óleo vegetal e aqueça.
- Adicione o alho picado e o gengibre ralado à frigideira e refogue por cerca de 1 minuto, até perfumar.
- Adicione o moyashi à frigideira e mexa bem.
- Cozinhe por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o moyashi esteja macio, mas ainda crocante.
- Finalização:
- Despeje o molho preparado sobre o moyashi na frigideira.
- Mexa bem para distribuir uniformemente o molho.
- Cozinhe por mais 1-2 minutos, mexendo constantemente, até que o molho espesse levemente e cubra bem o moyashi.
- Tempere com sal a gosto, se necessário.
- Servir:
- Transfira o Moyashi Broto de Feijão para uma travessa de servir.
- Decore com cebolinha verde picada e sementes de gergelim torradas, se desejar.
- Sirva quente como acompanhamento ou como prato principal, juntamente com arroz e outras guarnições, se desejar.
