O doce de banana é uma sobremesa popular em muitos países tropicais, onde a banana é abundante. Uma curiosidade interessante é que no Brasil, especialmente na região Nordeste, o doce de banana é frequentemente feito com bananas maduras que não foram vendidas nos mercados. Este uso sustentável evita o desperdício de alimentos e permite que famílias aproveitem ao máximo os recursos disponíveis. Além disso, o doce de banana é uma maneira tradicional de conservar bananas por mais tempo sem a necessidade de refrigeração.
Receita de Doce de Banana
Ingredientes:
- 6 bananas maduras (prata ou nanica)
- 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
- Suco de 1 limão
- 1 pau de canela (opcional)
- 3 cravos-da-índia (opcional)
Modo de Preparo:
- Prepare as bananas:
- Descasque as bananas e corte-as em rodelas de aproximadamente 1 cm.
- Faça a calda:
- Em uma panela grande, adicione o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente e comece a formar uma calda levemente dourada.
- Adicione as bananas:
- Adicione as rodelas de banana à calda. Mexa delicadamente para cobrir todas as bananas com a calda.
- Adicione os aromatizantes:
- Adicione o suco de limão, a canela e os cravos-da-índia à mistura. O suco de limão ajuda a conservar a cor e a textura das bananas, enquanto a canela e os cravos acrescentam um sabor especial (opcional).
- Cozinhe o doce:
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que as bananas fiquem macias e a calda esteja espessa e brilhante. Isso pode levar de 30 a 40 minutos.
- Resfrie:
- Retire o doce do fogo e deixe esfriar completamente. Retire os cravos e o pau de canela, se tiver usado.
- Armazene:
- Coloque o doce de banana em potes de vidro esterilizados e tampe bem. Conserve na geladeira por até duas semanas.
Dicas:
- Para uma versão mais caramelizada, deixe a calda atingir uma cor mais escura antes de adicionar as bananas.
- Experimente adicionar outras especiarias, como noz-moscada ou gengibre, para variações de sabor.
- Sirva o doce de banana acompanhado de queijo branco ou sorvete de creme para uma combinação deliciosa.
Desfrute do seu doce de banana caseiro!
