O “Ovo à Parmegiana” é uma variação criativa do clássico prato italiano, utilizando ovos como ingrediente principal. Nesta receita, ovos cozidos são empanados em uma mistura de farinha de rosca e queijo parmesão, fritos até dourar e, em seguida, assados com molho de tomate e queijo muçarela. O resultado é uma deliciosa combinação de texturas crocantes por fora e cremosas por dentro, complementadas pelo sabor robusto do queijo parmesão e do molho de tomate.
Ovo à Parmegiana
Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 xícaras de molho de tomate
- 1 xícara de queijo muçarela ralado
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Orégano a gosto
- Folhas de manjericão para decorar
Instruções:
- Cozinhe os ovos: Coloque os ovos em uma panela com água suficiente para cobri-los. Leve a panela ao fogo médio e deixe ferver. Assim que a água começar a ferver, conte 10 minutos. Após esse tempo, retire os ovos, descasque e reserve.
- Prepare a estação de empanar: Em três pratos separados, coloque a farinha de rosca, o queijo parmesão ralado e os ovos batidos.
- Empane os ovos: Passe cada ovo cozido primeiro na farinha de rosca, em seguida nos ovos batidos e, por último, no queijo parmesão. Certifique-se de que os ovos estejam completamente cobertos em cada etapa.
- Frite os ovos: Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione os ovos empanados e frite-os até que fiquem dourados por todos os lados. Isso deve levar cerca de 5 minutos. Retire os ovos da frigideira e reserve.
- Monte a Parmegiana: Em uma assadeira, coloque uma camada fina de molho de tomate. Coloque os ovos fritos sobre o molho. Cubra cada ovo com mais molho de tomate e polvilhe com queijo muçarela ralado.
- Asse: Pré-aqueça o forno a 180°C. Leve a assadeira ao forno por aproximadamente 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante.
- Sirva: Retire a assadeira do forno, polvilhe com orégano a gosto e decore com folhas de manjericão fresco. Sirva os ovos à Parmegiana quentes, acompanhados de arroz, massa ou pão.
