A pamonha é uma iguaria típica da culinária brasileira, especialmente popular em festas juninas. Feita a partir de milho verde, açúcar, leite e, opcionalmente, queijo, a massa é envolvida em folhas de bananeira e cozida. O resultado é uma deliciosa mistura de sabores doces e cremosos.
Receita de Pamonha
Ingredientes:
- 8 espigas de milho verde
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de queijo ralado (opcional)
- 1 pitada de sal
- Folhas de bananeira para embrulhar
Instruções:
- Preparação do Milho:
- Descasque as espigas de milho e retire os grãos com uma faca. Reserve algumas palhas para amarrar as pamonhas.
- Bater a Massa:
- Em um liquidificador, coloque os grãos de milho, o açúcar, o leite e o sal. Bata até obter uma massa homogênea.
- Preparo da Mistura:
- Despeje a mistura em uma tigela e adicione o queijo ralado, se estiver usando. Misture bem.
- Montagem das Pamonhas:
- Corte pedaços de folhas de bananeira em quadrados grandes. Passe as folhas rapidamente sobre o fogo para amaciá-las.
- Coloque uma porção da massa no centro de cada folha.
- Dobre as laterais da folha para envolver a massa e amarre com um barbante feito das próprias palhas de milho ou use tiras finas da folha de bananeira.
- Cozimento:
- Em uma panela grande, coloque água para ferver.
- Quando a água estiver fervendo, adicione as pamonhas e cozinhe por aproximadamente 1 hora.
- Certifique-se de que as pamonhas estejam totalmente submersas na água durante o cozimento.
- Servir:
- Retire as pamonhas da água com cuidado e deixe-as esfriar um pouco antes de servir.
- Acompanhamentos (opcional):
- Pode ser servido com queijo, goiabada ou manteiga, conforme o gosto pessoal.
Dica:
- Se preferir uma versão mais doce, aumente a quantidade de açúcar na receita.
- As pamonhas podem ser armazenadas na geladeira por alguns dias e reaquecidas antes de servir.
