Desfrute do sabor reconfortante das panquecas sem glúten, perfeitamente fofas e cheias de sabor. Feitas com farinha de arroz e ingredientes simples, essas panquecas são uma opção saudável e deliciosa para um café da manhã ou lanche sem preocupações com glúten.
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de arroz
- 2 colheres de sopa de açúcar (ou adoçante de sua escolha)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Uma pitada de sal
- 1 xícara de leite (pode ser leite de amêndoa, leite de coco ou outro leite vegetal)
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal (ou óleo de coco derretido)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
Instruções:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
- Em outra tigela, bata o ovo e adicione o leite, o óleo vegetal e o extrato de baunilha (se estiver usando). Misture bem.
- Despeje a mistura líquida na mistura de ingredientes secos e mexa até que os ingredientes estejam combinados. A massa deve estar um pouco grossa, mas ainda fluída.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Se necessário, unte levemente com um pouco de óleo.
- Use cerca de 1/4 de xícara da massa para cada panqueca. Despeje a massa na frigideira pré-aquecida.
- Cozinhe até que pequenas bolhas se formem na superfície das panquecas e as bordas estejam firmes, geralmente leva cerca de 2 a 3 minutos.
- Com cuidado, vire as panquecas e cozinhe o outro lado por mais 1 a 2 minutos, ou até que estejam douradas.
- Repita o processo até usar toda a massa.
- Sirva as panquecas quentes com suas coberturas favoritas, como frutas frescas, mel, xarope de bordo, iogurte ou nozes picadas.
- Aproveite suas deliciosas panquecas sem glúten!
