O Pão de Ló é um bolo clássico conhecido por sua textura leve e fofa. Essa receita básica consiste em uma massa feita com ovos, açúcar e farinha de trigo, resultando em um bolo macio e versátil. Pode ser usado como base para outros bolos recheados ou desfrutado simplesmente com chantilly e frutas frescas.
Ingredientes:
- 4 ovos grandes
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Uma pitada de sal
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 20 cm de diâmetro. Reserve.
- Separe as claras das gemas em duas tigelas diferentes.
- Na tigela das gemas, adicione metade do açúcar (1/2 xícara) e a essência de baunilha (se estiver usando). Bata as gemas e o açúcar com uma batedeira elétrica em velocidade média-alta até obter uma mistura clara e fofa. Isso pode levar cerca de 3-5 minutos. Reserve.
- Na tigela das claras, adicione a outra metade do açúcar (1/2 xícara) e uma pitada de sal. Bata as claras até que fiquem em picos firmes. Você deve obter um merengue brilhante.
- Com cuidado, adicione cerca de um terço das claras batidas à mistura de gemas e açúcar. Use uma espátula de silicone para incorporar delicadamente as claras sem perder muito volume. Esse processo ajuda a tornar a massa mais leve.
- Peneire metade da farinha sobre a mistura de gemas e dobre suavemente com a espátula até que esteja bem incorporada.
- Repita o passo anterior com a outra metade da farinha.
- Finalmente, adicione o restante das claras em neve e dobre cuidadosamente até que a massa esteja homogênea e não haja mais vestígios de claras.
- Despeje a massa na forma preparada e espalhe-a uniformemente.
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 25-30 minutos, ou até que o topo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire o Pão de Ló do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos. Em seguida, desenforme e deixe esfriar completamente em uma grade.
