Parmegiana de Frango – Super Facil

Receita de Parmegiana de Frango

A parmegiana de frango é um prato clássico e delicioso que combina filés de frango empanados com molho de tomate e queijo derretido. Aqui está uma receita detalhada para você preparar uma deliciosa parmegiana de frango.

Ingredientes

Para o frango:

• 4 filés de peito de frango
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 dentes de alho picados
• Suco de 1 limão
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Para o molho de tomate:

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 4 tomates maduros sem pele e sem sementes, picados (ou 1 lata de tomate pelado)
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de chá de açúcar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de manjericão fresco a gosto

Para a montagem:

• 200 g de mussarela fatiada ou ralada
• 50 g de queijo parmesão ralado
• Orégano a gosto

Para acompanhar:

• Arroz branco
• Batata frita ou purê de batata
• Salada verde

Modo de Preparo

1. Preparar os filés de frango:
   • Tempere os filés de frango com sal, pimenta-do-reino, alho picado e suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
2. Empanar os filés:
   • Bata os ovos em um prato fundo.
   • Em outro prato, coloque a farinha de trigo.
   • Em um terceiro prato, coloque a farinha de rosca.
   • Passe cada filé de frango primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca, pressionando bem para que a farinha de rosca grude no frango.
3. Fritar os filés:
   • Aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite os filés de frango até ficarem dourados e cozidos por dentro. Coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Reserve.
4. Preparar o molho de tomate:
   • Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar transparente.
   • Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
   • Acrescente os tomates picados (ou o tomate pelado) e o extrato de tomate, mexendo bem.
   • Tempere com sal, pimenta-do-reino e açúcar.
   • Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, até o molho engrossar.
   • Adicione as folhas de manjericão e desligue o fogo.
5. Montar a parmegiana:
   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • Em um refratário, coloque um pouco de molho de tomate no fundo.
   • Disponha os filés de frango fritos sobre o molho.
   • Cubra os filés com o restante do molho de tomate.
   • Coloque as fatias ou o queijo mussarela ralado sobre os filés, cobrindo bem.
   • Polvilhe o queijo parmesão ralado e o orégano por cima.
6. Assar a parmegiana:
   • Leve o refratário ao forno preaquecido e asse por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar.
7. Servir:
   • Sirva a parmegiana de frango acompanhada de arroz branco, batata frita ou purê de batata, e uma salada verde.

Dicas:

• Use filés de frango de espessura uniforme para garantir que cozinhem por igual.
• Marinar o frango: A marinada ajuda a temperar bem o frango e deixá-lo mais saboroso.
• Molho caseiro: Um bom molho de tomate caseiro faz toda a diferença na receita.
• Queijos de qualidade: Utilize queijos de boa qualidade para um sabor mais intenso e uma textura mais cremosa.

Bom apetite!