Pato no tucupi é um prato tradicional da culinária paraense, muito apreciado durante o Círio de Nazaré. A combinação do pato com tucupi e jambu cria um sabor único e característico da região amazônica. Aqui está uma receita para preparar Pato no Tucupi:
Ingredientes:
- 1 pato inteiro (aproximadamente 2 kg)
- Suco de 2 limões
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 litro de tucupi
- 1 maço de jambu
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 2 folhas de louro
- Pimenta-de-cheiro a gosto (opcional)
- 1 colher de sopa de azeite
Modo de Preparo:
- Preparando o Pato:
- Limpe bem o pato, retirando as vísceras e a gordura em excesso.
- Esfregue o pato com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Deixe marinar por pelo menos 1 hora para absorver os temperos.
- Assando o Pato:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Coloque o pato em uma assadeira e cubra com papel alumínio.
- Asse por aproximadamente 1 hora e meia, removendo o papel alumínio nos últimos 30 minutos para dourar a pele.
- Reserve o pato assado.
- Preparando o Tucupi:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o tucupi, as folhas de louro e a pimenta-de-cheiro (se estiver usando).
- Tempere com sal a gosto e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
- Preparando o Jambu:
- Lave bem o jambu e retire as folhas mais duras.
- Cozinhe o jambu em água fervente com sal por aproximadamente 5 minutos, até que as folhas fiquem macias.
- Escorra e reserve.
- Montagem do Pato no Tucupi:
- Corte o pato assado em pedaços e adicione-os à panela com o tucupi.
- Cozinhe por mais 20 minutos para que o pato absorva os sabores do tucupi.
- Adicione o jambu cozido e misture bem.
- Servir:
- Sirva o Pato no Tucupi bem quente, acompanhado de arroz branco e, se desejar, com farinha d’água.
Essa receita traz o sabor autêntico da culinária paraense para sua mesa. Aproveite!
Se precisar de mais detalhes ou ajustes na receita, estou à disposição para ajudar!
