Polenta com Carne Moída é um prato tradicional e reconfortante, composto por uma base cremosa de polenta feita com fubá, água, manteiga e queijo parmesão, coberta com um saboroso molho de carne moída refogada com cebola, alho, tomate e especiarias. Ideal para dias mais frios, é uma receita simples de preparar e rica em sabor, que agrada a toda a família.
Ingredientes
Polenta:
- 1 xícara de fubá
- 4 xícaras de água
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal a gosto
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
Carne Moída:
- 500g de carne moída
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate grande picado
- 1/2 pimentão picado (opcional)
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1 colher de sopa de óleo
- Sal, pimenta-do-reino e outras especiarias a gosto (páprica, cominho, orégano)
- Salsinha picada a gosto
Instruções
Polenta:
- Em uma panela grande, coloque 4 xícaras de água para ferver. Adicione uma pitada de sal.
- Quando a água estiver fervendo, reduza o fogo para médio e comece a adicionar o fubá aos poucos, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
- Continue mexendo até que a mistura engrosse e comece a desgrudar dos lados da panela, o que deve levar cerca de 15 a 20 minutos.
- Adicione a manteiga e, se desejar, o queijo parmesão ralado. Mexa bem até que estejam completamente incorporados.
- Ajuste o sal, se necessário. Reserve.
Carne Moída:
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto.
- Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida.
- Adicione o alho e refogue por mais um minuto, tomando cuidado para não queimar.
- Acrescente a carne moída e cozinhe até que esteja dourada e bem cozida.
- Adicione o tomate picado, o pimentão (se estiver usando) e o molho de tomate. Misture bem.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e outras especiarias a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos, até que os vegetais estejam macios e o molho esteja bem incorporado.
- Finalize com a salsinha picada.
Montagem:
- Em um prato ou travessa, coloque uma porção de polenta quente.
- Por cima, adicione uma generosa camada da carne moída.
- Sirva imediatamente, decorado com um pouco mais de salsinha ou queijo parmesão, se desejar.
