O Pudim de Abacate é uma sobremesa cremosa e refrescante que combina a suavidade do abacate com a doçura do leite condensado e do creme de leite. A gelatina incolor garante a textura firme do pudim, enquanto o toque de limão realça o sabor do abacate. Servido com uma deliciosa calda de caramelo, este pudim é perfeito para dias quentes, trazendo um equilíbrio perfeito entre doçura e frescor.
Ingredientes:
- 2 abacates maduros
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 lata de creme de leite (300g)
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12g)
- 5 colheres de sopa de água
- Suco de 1 limão
- 1/2 xícara de açúcar (para a calda)
- 1/4 xícara de água (para a calda)
Instruções:
Preparando a Calda:
- Caramelizar o açúcar: Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio. Mexa ocasionalmente até o açúcar derreter e ficar com uma cor dourada.
- Adicionar água: Com cuidado, adicione a água (a calda vai borbulhar) e continue mexendo até que o açúcar dissolva completamente.
- Forrar a forma: Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve.
Preparando o Pudim:
- Hidratar a gelatina: Em uma tigela pequena, dissolva a gelatina na água e deixe hidratar por cerca de 5 minutos.
- Derreter a gelatina: Leve a gelatina hidratada ao micro-ondas por cerca de 15 segundos ou até que ela se dissolva completamente. Reserve.
- Bater os ingredientes: No liquidificador, coloque os abacates (sem casca e sem caroço), o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão e a gelatina dissolvida. Bata até obter uma mistura homogênea.
- Montar o pudim: Despeje a mistura do liquidificador na forma caramelizada.
- Levar à geladeira: Cubra a forma com papel alumínio ou plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até que o pudim esteja firme.
Servindo:
- Desenformar: Para desenformar, passe uma faca ao redor das bordas da forma para soltar o pudim. Coloque um prato sobre a forma e vire rapidamente para desenformar o pudim.
- Servir: Sirva o pudim de abacate gelado e aproveite!
Dicas:
- Se desejar, pode adicionar um pouco de essência de baunilha para dar um toque especial ao pudim.
- Certifique-se de que os abacates estejam bem maduros para que o pudim fique cremoso e com sabor mais adocicado.
- A calda de caramelo é opcional, mas ela adiciona um contraste de sabor delicioso ao pudim de abacate.
