A queijadinha low carb é uma deliciosa variação da tradicional queijadinha, adaptada para quem segue uma dieta com baixo teor de carboidratos. Feita com coco ralado sem açúcar, queijo parmesão, ovos e adoçante, essa receita proporciona uma textura macia e um sabor irresistível, mantendo-se fiel às diretrizes low carb. Fácil de preparar e perfeita para um lanche ou sobremesa, essa queijadinha é uma excelente opção para satisfazer a vontade de doce sem sair da dieta.
Queijadinha Low Carb
Ingredientes:
- 100g de coco ralado sem açúcar
- 100g de queijo parmesão ralado
- 3 ovos
- 100ml de creme de leite sem soro
- 1/2 xícara de adoçante xilitol ou eritritol (ajuste ao seu gosto)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 1 colher de chá de fermento em pó
Instruções:
- Preaqueça o forno: Preaqueça o forno a 180°C (350°F).
- Misture os ingredientes secos: Em uma tigela, misture o coco ralado, o queijo parmesão ralado e o fermento em pó.
- Adicione os ingredientes úmidos: Acrescente os ovos, o creme de leite e a essência de baunilha à mistura seca. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Adicione o adoçante: Adicione o adoçante e misture bem. Prove a massa e ajuste o adoçante, se necessário.
- Prepare as formas: Unte forminhas de cupcake ou utilize forminhas de silicone para facilitar a remoção das queijadinhas.
- Distribua a massa: Divida a massa igualmente entre as forminhas, preenchendo cerca de 3/4 de cada forma.
- Asse: Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 20-25 minutos, ou até que as queijadinhas estejam douradas e firmes ao toque.
- Resfrie e sirva: Deixe as queijadinhas esfriarem um pouco antes de desenformar. Sirva mornas ou em temperatura ambiente.
Dicas:
- Adoçante: Use um adoçante que você goste e que não tenha sabor residual.
- Coco: O coco ralado pode ser fino ou grosso, dependendo da sua preferência de textura.
- Conservação: Guarde as queijadinhas em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.
