Quiche de Espinafre com Peru: Uma Delícia Cremosa e Saborosa

A Quiche de Espinafre com Peru é uma torta salgada deliciosa e reconfortante, perfeita para refeições especiais. Sua base de massa crocante abriga um recheio cremoso e saboroso, composto por espinafre fresco refogado, peito de peru desfiado e queijo gruyère.

Ingredientes:

Para a massa:

• 1 e 1/4 de xícara de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em cubos pequenos
• 3-4 colheres de sopa de água gelada

Para o recheio:

• 200g de espinafre fresco
• 200g de peito de peru cozido e desfiado
• 1/2 cebola média, picada
• 1 dente de alho, picado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 4 ovos
• 1 xícara de creme de leite
• 1/2 xícara de queijo gruyère ralado
• Sal e pimenta a gosto
• Noz-moscada a gosto

Instruções:

1. Preparando a massa:
   • Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
   • Adicione a manteiga gelada em cubos e use um cortador de massas ou dois garfos para misturá-la à farinha até obter uma textura de migalhas grossas.
   • Adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, misturando até que a massa comece a se unir.
   • Forme a massa em uma bola, embrulhe-a em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
2. Preparando o recheio:
   • Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem macios e dourados.
   • Adicione o espinafre fresco à frigideira e cozinhe até que ele murche. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
   • Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
3. Montando a quiche:
   • Pré-aqueça o forno a 180°C.
   • Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e forre uma forma de torta de 23 cm de diâmetro com a massa.
   • Faça pequenos furos no fundo da massa com um garfo.
   • Espalhe o peru desfiado sobre o fundo da massa.
   • Espalhe o espinafre refogado por cima do peru.
4. Preparando a mistura de ovos:
   • Em uma tigela, bata os ovos e o creme de leite até obter uma mistura homogênea.
   • Tempere com um pouco de sal e pimenta.
5. Assando a quiche:
   • Despeje a mistura de ovos e creme sobre o recheio na forma.
   • Polvilhe o queijo gruyère ralado por cima.
   • Asse no forno preaquecido por cerca de 30-35 minutos, ou até que a quiche esteja dourada e firme no centro.
6. Servindo:
   • Deixe a quiche esfriar um pouco antes de cortar em fatias e servir.
   • Pode ser servida quente ou em temperatura ambiente.