Receita caseira de CROQUETES de diversos sabores

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  • 08/08/2024

Aqui está uma deliciosa receita de croquete de carne louca com geleia de pimenta:

Ingredientes:

Para a Carne Louca:

  • 500g de carne de boi (acém, paleta ou fraldinha)
  • 1 cebola grande, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 pimentão vermelho, picado
  • 1 pimentão verde, picado
  • 2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
  • 1/2 xícara de molho de tomate
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite para refogar
  • 1 xícara de caldo de carne (aproximadamente)

Para os Croquetes:

  • Carne louca preparada (conforme receita acima)
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 2 ovos
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Para a Geleia de Pimenta:

  • 4 pimentas dedo-de-moça, sem sementes, picadas
  • 1 maçã, sem casca e sem sementes, ralada
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de vinagre de maçã
  • 1/2 xícara de água

Modo de Preparo:

Carne Louca:

  1. Prepare a Carne:
    • Tempere a carne com sal e pimenta.
    • Em uma panela de pressão, aqueça um pouco de azeite e sele a carne até dourar todos os lados.
  2. Refogue os Ingredientes:
    • Adicione a cebola, o alho, os pimentões e refogue até que estejam macios.
    • Adicione os tomates, o molho de tomate e a folha de louro.
  3. Cozinhe a Carne:
    • Adicione o caldo de carne.
    • Feche a panela de pressão e cozinhe por cerca de 30 minutos após começar a chiar.
  4. Desfie a Carne:
    • Após a carne estar cozida e macia, retire-a da panela e desfie com a ajuda de um garfo.
    • Retorne a carne desfiada à panela com o molho e cozinhe em fogo baixo até o molho reduzir. Reserve.

Croquetes:

  1. Prepare a Massa:
    • Em uma panela, aqueça a carne louca desfiada.
    • Adicione a farinha de trigo e misture bem.
    • Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, até formar uma massa homogênea que desgrude do fundo da panela.
    • Deixe esfriar.
  2. Modele os Croquetes:
    • Com as mãos, faça bolinhas ou croquetes com a massa.
    • Passe os croquetes nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
  3. Frite os Croquetes:
    • Em uma panela, aqueça o óleo.
    • Frite os croquetes até que estejam dourados.
    • Escorra em papel toalha e reserve.

Geleia de Pimenta:

  1. Cozinhe a Geleia:
    • Em uma panela, misture as pimentas, a maçã, o açúcar, o vinagre e a água.
    • Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até a mistura engrossar e adquirir consistência de geleia, cerca de 20 a 30 minutos.
  2. Armazene:
    • Deixe esfriar e coloque a geleia em um pote de vidro esterilizado.

Servir:

  • Sirva os croquetes de carne louca acompanhados da geleia de pimenta. A combinação do croquete salgado com o doce picante da geleia é irresistível!

Aproveite essa delícia!



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