Receita caseira de CROQUETES de diversos sabores

Aqui está uma deliciosa receita de croquete de carne louca com geleia de pimenta:

Ingredientes:

Para a Carne Louca:

• 500g de carne de boi (acém, paleta ou fraldinha)
• 1 cebola grande, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 pimentão vermelho, picado
• 1 pimentão verde, picado
• 2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite para refogar
• 1 xícara de caldo de carne (aproximadamente)

Para os Croquetes:

• Carne louca preparada (conforme receita acima)
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 2 ovos
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Para a Geleia de Pimenta:

• 4 pimentas dedo-de-moça, sem sementes, picadas
• 1 maçã, sem casca e sem sementes, ralada
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de vinagre de maçã
• 1/2 xícara de água

Modo de Preparo:

Carne Louca:

1. Prepare a Carne:
   • Tempere a carne com sal e pimenta.
   • Em uma panela de pressão, aqueça um pouco de azeite e sele a carne até dourar todos os lados.
2. Refogue os Ingredientes:
   • Adicione a cebola, o alho, os pimentões e refogue até que estejam macios.
   • Adicione os tomates, o molho de tomate e a folha de louro.
3. Cozinhe a Carne:
   • Adicione o caldo de carne.
   • Feche a panela de pressão e cozinhe por cerca de 30 minutos após começar a chiar.
4. Desfie a Carne:
   • Após a carne estar cozida e macia, retire-a da panela e desfie com a ajuda de um garfo.
   • Retorne a carne desfiada à panela com o molho e cozinhe em fogo baixo até o molho reduzir. Reserve.

Croquetes:

1. Prepare a Massa:
   • Em uma panela, aqueça a carne louca desfiada.
   • Adicione a farinha de trigo e misture bem.
   • Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, até formar uma massa homogênea que desgrude do fundo da panela.
   • Deixe esfriar.
2. Modele os Croquetes:
   • Com as mãos, faça bolinhas ou croquetes com a massa.
   • Passe os croquetes nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
3. Frite os Croquetes:
   • Em uma panela, aqueça o óleo.
   • Frite os croquetes até que estejam dourados.
   • Escorra em papel toalha e reserve.

Geleia de Pimenta:

1. Cozinhe a Geleia:
   • Em uma panela, misture as pimentas, a maçã, o açúcar, o vinagre e a água.
   • Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até a mistura engrossar e adquirir consistência de geleia, cerca de 20 a 30 minutos.
2. Armazene:
   • Deixe esfriar e coloque a geleia em um pote de vidro esterilizado.

Servir:

• Sirva os croquetes de carne louca acompanhados da geleia de pimenta. A combinação do croquete salgado com o doce picante da geleia é irresistível!

Aproveite essa delícia!