Descubra o luxo do sabor com nossa incrível receita de Batata Gratinada Royale. Camadas de batatas macias, creme de leite fresco e uma mistura rica de queijos se unem para criar um prato gratinado indulgente e irresistível.
Ingredientes:
- 1 kg de batatas (preferencialmente variedade que seja boa para cozinhar)
- 1 ½ xícara de creme de leite fresco
- 1 xícara de queijo gruyère ralado
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada ralada (opcional)
- Folhas de alecrim fresco (opcional, para decorar)
Instruções:
- Preaqueça o Forno: Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Preparação das Batatas: Descasque as batatas e lave-as bem. Corte as batatas em fatias finas, de preferência usando um cortador de mandolim para obter fatias uniformes. Lembre-se de não cortar as fatias muito finas, para que as batatas mantenham sua estrutura durante o cozimento.
- Preparo do Molho: Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue até ficar perfumado, sem deixar queimar. Despeje o creme de leite fresco na panela e tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada ralada, se desejar. Deixe o creme de leite aquecer, mas não deixe ferver.
- Montagem da Camada: Em um refratário untado com manteiga, coloque uma camada de fatias de batata, ligeiramente sobreposta. Despeje uma porção do creme de leite sobre as batatas, cobrindo-as.
- Camadas de Queijo: Polvilhe uma porção dos queijos gruyère e parmesão ralados sobre o creme de leite.
- Repetição das Camadas: Repita as camadas: batatas, creme de leite e queijos, até que todas as batatas sejam usadas. Certifique-se de terminar com uma camada de queijo por cima.
- Finalização e Cozimento: Cubra o refratário com papel alumínio, mas deixe um espaço entre o alumínio e o queijo para evitar que grude. Leve o refratário ao forno preaquecido e deixe cozinhar por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que as batatas estejam macias quando espetadas com um garfo.
- Douramento: Retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 220°C. Deixe gratinar por mais 10 a 15 minutos, ou até que a parte superior esteja dourada e crocante.
- Finalização e Servir: Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Decore com folhas de alecrim fresco, se desejar.
