A mousse de manga é uma sobremesa bastante popular em países tropicais, especialmente no Brasil. Uma curiosidade interessante é que a manga, a fruta base desta sobremesa, é conhecida como a “rainha das frutas” na Índia, seu país de origem. Ela é cultivada há mais de 4.000 anos e foi levada para outras regiões tropicais do mundo pelos exploradores portugueses e espanhóis.
Receita de Mousse de Manga
Ingredientes:
- 2 mangas maduras grandes (cerca de 600g de polpa)
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 lata de creme de leite sem soro (300g)
- 1 pacote de gelatina incolor sem sabor (12g)
- 5 colheres de sopa de água
- Suco de 1 limão (opcional, para realçar o sabor da manga)
Instruções:
- Preparar a Manga:
- Lave bem as mangas, descasque e corte a polpa em pedaços. Descarte o caroço.
- Bater a Manga:
- Coloque a polpa da manga no liquidificador e bata até obter um purê homogêneo. Se desejar, adicione o suco de limão neste momento para dar um toque ácido e realçar o sabor da fruta.
- Adicionar os Laticínios:
- Adicione o leite condensado e o creme de leite ao liquidificador com o purê de manga. Bata novamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Preparar a Gelatina:
- Em uma tigela pequena, hidrate a gelatina incolor com as 5 colheres de sopa de água. Deixe repousar por cerca de 5 minutos.
- Após hidratar, leve a gelatina ao micro-ondas por cerca de 15 segundos ou aqueça em banho-maria até que esteja completamente dissolvida.
- Incorporar a Gelatina:
- Com o liquidificador em funcionamento, adicione a gelatina dissolvida à mistura de manga, leite condensado e creme de leite. Bata por mais alguns segundos para garantir que a gelatina seja bem incorporada.
- Geladeira:
- Despeje a mistura em uma travessa grande ou em taças individuais.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que a mousse esteja firme.
- Servir:
- Antes de servir, você pode decorar a mousse com pedaços de manga fresca, raspas de limão ou folhas de hortelã para um toque especial.
Dicas:
- Escolha mangas bem maduras para garantir que a mousse fique doce e saborosa.
- Se preferir, você pode ajustar a quantidade de leite condensado para deixar a mousse mais ou menos doce, conforme seu gosto.
- A gelatina é importante para dar firmeza à mousse, mas certifique-se de que esteja bem dissolvida para evitar grumos.
Essa receita de mousse de manga é simples, rápida de fazer e garante uma sobremesa refrescante e deliciosa para qualquer ocasião!
