Nesta receita, os dois peixes se unem em uma mistura de cores e texturas, acompanhados por pimentões, azeitonas e tomates. Uma fusão de sabores deliciosos que proporciona uma refeição memorável e requintada.
Ingredientes:
- 2 filés de truta (ou outro peixe de sua preferência)
- 200g de lombo de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas
- 1 pimentão amarelo, cortado em tiras finas
- 1 xícara de azeitonas pretas, sem caroço, cortadas ao meio
- 1 xícara de tomate cereja, cortados ao meio
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
Instruções:
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho picados, refogando até ficarem dourados e perfumados.
- Acrescente os pimentões cortados em tiras e refogue por alguns minutos até que fiquem levemente caramelizados.
- Adicione o bacalhau desfiado e refogue por mais alguns minutos, até que o bacalhau esteja bem incorporado e levemente dourado.
- Adicione as azeitonas pretas e os tomates cereja cortados ao meio. Misture bem para combinar os sabores.
- Tempere com sal e pimenta a gosto, lembrando que o bacalhau já é naturalmente salgado.
- Grelhe os filés de truta em uma frigideira separada com um pouco de azeite, até que estejam cozidos e levemente dourados dos dois lados. Tempere com sal e pimenta.
- Monte o prato colocando os filés de truta grelhados no fundo, e por cima coloque a mistura de bacalhau, pimentões, azeitonas e tomates.
- Polvilhe salsinha picada por cima para dar um toque de frescor.
- Sirva o “Trutalhau” como prato principal acompanhado de arroz, batatas cozidas ou legumes no vapor.
