Vovó sentada” é uma sobremesa típica brasileira, especialmente popular em algumas regiões. Trata-se de uma espécie de pudim ou gelatina feita com leite, açúcar e ovos. Aqui está uma receita tradicional:
Receita de Vovó Sentada
Ingredientes:
- 1 litro de leite
- 6 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de amido de milho (maizena)
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- Canela em pó a gosto (opcional)
Modo de Preparo:
- Preparação do leite:
- Em uma panela, ferva o leite. Depois de ferver, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Preparação da mistura:
- Separe as claras das gemas.
- Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Dilua o amido de milho em um pouco de leite frio e adicione ao creme de gemas e açúcar. Misture bem.
- Acrescente a essência de baunilha à mistura.
- Mistura com o leite:
- Aos poucos, adicione o leite quente à mistura de gemas, mexendo sempre para evitar que as gemas cozinhem.
- Volte a mistura para a panela e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente até engrossar ligeiramente. Não deixe ferver.
- Claras em neve:
- Bata as claras em neve até ficarem bem firmes.
- Incorpore as claras em neve à mistura de leite e gemas, mexendo delicadamente.
- Cozimento:
- Despeje a mistura em uma forma ou refratário.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C em banho-maria, por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque.
- Finalização:
- Retire do forno e deixe esfriar.
- Polvilhe canela em pó por cima, se desejar.
- Leve à geladeira por algumas horas antes de servir.
Dicas:
- Certifique-se de misturar bem as claras em neve para obter uma textura leve e aerada.
- Sirva a sobremesa bem gelada para apreciar melhor os sabores.
Aproveite essa deliciosa sobremesa que traz um toque de nostalgia e aconchego!
