Feito com trigo para quibe, tomates suculentos, salsa aromática, hortelã fresca e um toque cítrico de limão, esta receita é uma celebração da culinária árabe. Perfeito como acompanhamento ou prato principal, o tabule é uma opção saudável e deliciosa para qualquer ocasião.
Ingredientes:
- 1 xícara de trigo para quibe
- 2 xícaras de água fervente
- 3 tomates médios, picados em cubos pequenos
- 1/2 cebola roxa, finamente picada
- 1/2 xícara de salsa fresca, finamente picada
- 1/4 de xícara de hortelã fresca, finamente picada
- Suco de 2 limões
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Comece preparando o trigo para quibe. Coloque o trigo em uma tigela grande e despeje a água fervente sobre ele. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 20 minutos, ou até que o trigo esteja macio e tenha absorvido toda a água. Após esse tempo, escorra qualquer excesso de água.
- Enquanto o trigo está de molho, prepare os vegetais. Pique os tomates, a cebola, a salsa e a hortelã finamente. Você pode ajustar a quantidade de cada ingrediente de acordo com seu gosto pessoal.
- Em uma tigela grande, misture o trigo cozido e escorrido com os vegetais picados.
- Em uma tigela pequena, faça o molho. Misture o suco dos limões com o azeite de oliva, sal e pimenta a gosto. Mexa bem para combinar.
- Despeje o molho sobre a mistura de trigo e vegetais e mexa tudo cuidadosamente para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.
- Prove e ajuste o tempero, se necessário, adicionando mais limão, azeite, sal ou pimenta, de acordo com o seu gosto.
- Leve o tabule à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que os sabores possam se desenvolver.
- Sirva o tabule frio como acompanhamento ou como prato principal. Você pode decorar com folhas de hortelã fresca ou fatias de limão, se desejar.
