O Risoto de Cogumelos com Parmesão é um prato reconfortante e saboroso, ideal para aquecer os dias mais frios. A combinação cremosa do arroz arbóreo com a intensidade dos cogumelos e o toque especial do parmesão cria uma experiência gastronômica que agrada a todos os paladares.
Ingredientes:
– 1 xícara de arroz arbóreo
– 300g de cogumelos (champignon, shiitake ou portobello)
- 1 cebola picada
- – 2 dentes de alho picados
- – 1/2 xícara de vinho branco
- – 4 xícaras de caldo de legumes
- – 1/2 xícara de parmesão ralado
- – 2 colheres de sopa de manteiga
- – Sal e pimenta a gosto
- – Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo:
1. Em uma panela, aqueça uma colher de sopa de manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione os cogumelos e cozinhe até que estejam macios.
3. Acrescente o arroz e misture bem, em seguida adicione o vinho branco, deixando evaporar.
4. Vá adicionando o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, até o arroz estar al dente.
5. Finalize com o parmesão, a manteiga restante, sal e pimenta a gosto.
6. Sirva quente, decorado com salsinha picada.
