A Salada de Grão-de-bico é uma opção saudável e deliciosa, repleta de nutrientes. Ela combina grão-de-bico cozido com pepino, pimentão, cebola roxa, tomates cereja, azeitonas e salsa fresca. O molho de azeite de oliva, limão, alho e cominho adiciona sabor e frescor à salada.
Salada de Grão-de-bico
Ingredientes:
- 2 xícaras de grão-de-bico cozido (pode ser enlatado)
- 1 pepino médio, cortado em cubos
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas
- 1 cebola roxa, finamente fatiada
- 1 xícara de tomates cereja, cortados ao meio
- 1/2 xícara de azeitonas pretas, sem caroço e cortadas ao meio
- 1/4 de xícara de folhas de salsa fresca, picada
- 1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de chá de cominho em pó
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Em uma tigela grande, combine o grão-de-bico cozido, pepino, pimentão, cebola roxa, tomates cereja, azeitonas e salsa.
- Em uma pequena tigela, misture o azeite de oliva, suco de limão, alho picado, cominho em pó, sal e pimenta. Mexa bem para criar um molho.
- Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente para garantir que todos os ingredientes estejam bem revestidos.
- Deixe a salada descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos para que os sabores se misturem.
- Sirva a salada de grão-de-bico gelada, aproveitando como uma refeição leve ou como acompanhamento para outros pratos.
