Aqui está uma receita básica para fazer sushi em casa:
Ingredientes:
Para o arroz de sushi:
- 2 xícaras de arroz japonês (arroz para sushi)
- 2 1/2 xícaras de água
- 1/2 xícara de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
Para o sushi:
- Folhas de alga nori
- Peixes frescos (salmão, atum, etc.) ou frutos do mar (camarão, kani)
- Pepino cortado em tiras finas
- Abacate cortado em tiras
- Cenoura cortada em tiras finas
- Cream cheese (opcional)
- Molho de soja
- Wasabi
- Gengibre em conserva
Instruções:
- Preparar o arroz de sushi:
- Lave bem o arroz em água fria até que a água saia limpa.
- Coloque o arroz lavado e a água em uma panela e deixe descansar por 30 minutos.
- Cozinhe o arroz em fogo médio até começar a ferver. Depois, reduza o fogo e cozinhe por mais 10-12 minutos, ou até que a água tenha sido absorvida.
- Retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos, com a panela tampada.
- Em uma panela pequena, aqueça o vinagre de arroz, o açúcar e o sal até que estejam dissolvidos. Não deixe ferver.
- Transfira o arroz cozido para uma tigela grande (não metálica) e regue com a mistura de vinagre, mexendo delicadamente com uma espátula. Deixe o arroz esfriar à temperatura ambiente.
- Preparar os ingredientes:
- Corte os peixes e frutos do mar em tiras finas ou pedaços pequenos.
- Corte o pepino, o abacate e a cenoura em tiras finas.
- Montar os sushis:
- Coloque uma folha de alga nori sobre uma esteira de bambu (makisu).
- Com as mãos úmidas, espalhe uma camada fina de arroz de sushi sobre a alga, deixando uma borda de cerca de 1 cm na parte superior.
- Coloque os ingredientes do recheio (peixe, pepino, abacate, cenoura, cream cheese, etc.) em uma linha horizontal na parte inferior do arroz.
- Use a esteira de bambu para enrolar a alga nori com firmeza, começando pela parte inferior. Pressione suavemente para formar um rolo.
- Corte o rolo em pedaços com uma faca afiada e úmida.
- Servir:
- Sirva os sushis com molho de soja, wasabi e gengibre em conserva.
Dicas:
- Certifique-se de que o peixe esteja fresco e de qualidade adequada para consumo cru.
- Mantenha uma tigela de água ao lado para molhar as mãos enquanto manuseia o arroz, evitando que grude.
- Você pode variar os ingredientes e fazer diferentes tipos de sushi, como makis (rolos), nigiris (bolinhos de arroz com uma fatia de peixe por cima) ou temakis (cones de alga nori recheados).
Bom apetite!
