Ingredientes
Para os pãezinhos:
- 25 g de fermento fresco ou 7 g de fermento seco
- 250 ml de leite morno
- 75 g de manteiga derretida
- 85 g de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de cardamomo moído
- 1 ovo
- 450 g de farinha de trigo
Para o recheio:
- 200 g de pasta de amêndoa
- 100 ml de leite
- 300 ml de creme de leite fresco
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo
1. Preparando os Pãezinhos:
- Em uma tigela grande, dissolva o fermento no leite morno.
- Adicione a manteiga derretida, o açúcar, o sal, o cardamomo e o ovo. Misture bem.
- Aos poucos, adicione a farinha, misturando até formar uma massa macia e elástica. Sove a massa por cerca de 10 minutos.
- Cubra a tigela com um pano de prato e deixe a massa crescer em um local morno por cerca de 45-60 minutos, ou até dobrar de tamanho.
2. Moldando e Assando os Pãezinhos:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Após o crescimento, divida a massa em 10-12 porções iguais. Modele cada porção em uma bola lisa e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Cubra e deixe crescer por mais 30 minutos.
- Asse os pãezinhos no forno pré-aquecido por 10-12 minutos, ou até dourarem. Deixe esfriar completamente.
3. Preparando o Recheio:
- Corte uma “tampa” no topo de cada pãozinho e retire um pouco do miolo.
- Em uma tigela, misture a pasta de amêndoa com o leite até obter uma consistência cremosa.
- Recheie os pãezinhos com essa mistura.
4. Finalizando:
- Bata o creme de leite fresco até formar picos firmes.
- Coloque o creme sobre o recheio de amêndoas em cada pãozinho.
- Coloque as tampas de volta e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Os semlor (plural de semla) estão prontos para serem servidos! Aprecie esta delícia sueca tradicional, especialmente popular durante a temporada que antecede a Quaresma.
