A sopa de ervilha é uma receita clássica e reconfortante, preparada com ervilhas secas, cebola, cenoura, aipo, alho e temperos. Ela é cozida em caldo de galinha ou vegetal até que as ervilhas estejam macias e, em seguida, é purê e, opcionalmente, creme de leite é adicionado para dar cremosidade. Esta sopa é saborosa, nutritiva e perfeita para os dias mais frios.
Ingredientes:
- 2 xícaras de ervilhas secas
- 1 cebola média, picada
- 2 cenouras, picadas
- 2 talos de aipo, picados
- 2 dentes de alho, picados
- 4 xícaras de caldo de galinha ou vegetal
- 1 folha de louro
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de creme de leite (opcional)
- Ervas frescas picadas (salsa, coentro, cebolinha) para decorar
Instruções:
- Comece por lavar as ervilhas secas e escorrê-las.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola, o alho, o aipo e a cenoura, e refogue por cerca de 5 minutos, ou até que os vegetais estejam macios.
- Adicione as ervilhas, o caldo de galinha ou vegetal, a folha de louro, o tomilho, sal e pimenta a gosto. Mexa bem.
- Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe a sopa por cerca de 45 minutos a 1 hora, mexendo de vez em quando, até que as ervilhas estejam completamente cozidas e desmanchando.
- Remova a folha de louro e use um liquidificador de imersão para purê a sopa até que fique lisa e cremosa. Se você não tiver um liquidificador de imersão, pode transferir a sopa para um liquidificador tradicional em lotes, cuidado para não encher demais, pois a sopa estará quente.
- Se desejar, adicione o creme de leite à sopa para dar um toque de cremosidade. Aqueça a sopa por mais alguns minutos.
- Verifique o tempero e ajuste com sal e pimenta, se necessário.
- Sirva a sopa de ervilha quente, decorada com ervas frescas picadas e, se quiser, um fio de azeite de oliva extra por cima. Pode acompanhar com pão fresco ou torradas.
