O suflê de legumes sem trigo é uma versão saudável e saborosa do clássico prato francês, feito sem a adição de farinha de trigo. Esta receita é preparada com uma mistura de legumes variados, como cenoura, brócolis e couve-flor, combinados com ovos, leite de amêndoa (ou outro leite vegetal), queijo parmesão (opcional), azeite de oliva, sal, pimenta, ervas frescas e fermento em pó.
Suflê de Legumes Sem Trigo
Ingredientes:
- 2 xícaras de legumes variados picados (por exemplo, cenoura, brócolis, couve-flor)
- 4 ovos separados
- 1/2 xícara de leite de amêndoa (ou outro leite vegetal)
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
- 2 colheres de sopa de farinha de amêndoa (ou farinha de coco)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Ervas frescas picadas a gosto (por exemplo, salsa, cebolinha)
Instruções:
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte levemente uma forma refratária ou ramequins individuais com azeite de oliva e reserve.
- Cozinhe os legumes em água fervente por alguns minutos até ficarem macios, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
- Em uma tigela grande, misture as gemas dos ovos, o leite de amêndoa, o queijo parmesão (se estiver usando), a farinha de amêndoa, o azeite de oliva, o sal, a pimenta e as ervas frescas picadas até obter uma mistura homogênea.
- Em outra tigela, bata as claras dos ovos até formar picos firmes.
- Delicadamente, incorpore as claras em neve à mistura de gemas, dobrando cuidadosamente até que estejam bem combinadas.
- Adicione os legumes cozidos à mistura de ovos e incorpore delicadamente.
- Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente.
- Despeje a mistura na forma preparada e leve ao forno preaquecido por cerca de 25-30 minutos, ou até que o suflê esteja dourado e inchado.
- Retire do forno e sirva imediatamente, pois o suflê começará a murchar à medida que esfria.
