A receita de Tainha na Taquara é um prato tradicional brasileiro, especialmente popular nas regiões litorâneas do sul do Brasil, como Santa Catarina. É uma preparação simples, mas cheia de sabor. Aqui está uma receita básica para você experimentar:
Ingredientes:
- 1 tainha (aproximadamente 2 kg), limpa e eviscerada
- 2 limões
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva
- Ramos de alecrim
- 2 dentes de alho fatiados
- 1 cebola cortada em rodelas
- 1 pimentão cortado em rodelas
- 2 tomates cortados em rodelas
- Folhas de bananeira (opcional)
- Taquaras (varas de bambu)
Instruções:
- Preparação da Tainha:
- Lave bem a tainha com água corrente e suco de limão.
- Tempere o peixe por dentro e por fora com sal grosso, pimenta-do-reino e um fio de azeite.
- Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Recheio:
- Recheie a tainha com os ramos de alecrim, alho fatiado, rodelas de cebola, pimentão e tomate.
- Feche a barriga do peixe com palitos de dente ou amarre com barbante de cozinha.
- Montagem na Taquara:
- Coloque a tainha entre duas taquaras, amarrando bem para que o peixe não caia.
- Se estiver usando folhas de bananeira, envolva a tainha nelas antes de amarrar nas taquaras. Isso ajuda a proteger o peixe e a manter a umidade.
- Cozimento:
- Prepare uma fogueira ou churrasqueira.
- Coloque a tainha na taquara sobre a brasa, a uma distância segura para não queimar.
- Vá girando as taquaras para que o peixe asse de maneira uniforme.
- Asse por cerca de 40 a 60 minutos, dependendo do tamanho do peixe e da intensidade da brasa, até que a carne esteja cozida e macia.
- Serviço:
- Retire o peixe das taquaras com cuidado.
- Sirva quente, acompanhado de arroz, farofa e salada.
Dicas:
- Certifique-se de que as taquaras estão bem firmes e limpas antes de usar.
- Ajuste o tempero ao seu gosto, podendo adicionar outras ervas e especiarias.
- A folha de bananeira, além de proteger, confere um sabor especial ao peixe.
Esta receita é perfeita para um almoço ao ar livre com amigos e família, proporcionando uma experiência gastronômica única e deliciosa. Bom apetite!
