O Takoyaki é um prato japonês popular, consistindo em bolinhos redondos recheados com pedaços de polvo. A massa, preparada com farinha, ovos e caldo de dashi, é despejada em cavidades de uma chapa especial. No centro de cada bolinho, coloca-se um pedaço de polvo cozido. Os bolinhos são virados durante o cozimento para garantir um dourado uniforme.
Ingredientes:
Para a massa:
- 2 xícaras de farinha de takoyaki (ou farinha de trigo comum)
- 4 ovos
- 4 xícaras de caldo de dashi (pode ser preparado com saquinhos de chá de dashi ou usando dashi em pó)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de molho de soja
Para o recheio:
- Polvo cozido, cortado em pequenos pedaços (pode substituir por camarão, lula ou cogumelos para uma versão vegetariana)
Para a cobertura:
- Molho takoyaki (encontrado em lojas de produtos asiáticos)
- Maionese japonesa
- Katsuobushi (flocos de peixe seco)
Instruções:
- Preparação da massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de takoyaki, ovos, caldo de dashi, sal, açúcar e molho de soja até obter uma massa homogênea.
- Aquecimento da chapa de Takoyaki:
- Pré-aqueça a chapa de Takoyaki em fogo médio-alto. Adicione um pouco de óleo nas cavidades.
- Adicionando a massa e o recheio:
- Despeje a massa nas cavidades da chapa até cobri-las pela metade.
- Coloque pedaços de polvo ou outro recheio escolhido no centro de cada cavidade.
- Cozimento:
- Quando as bordas começarem a ficar firmes, use um palito de Takoyaki ou um palito de dente para virar a massa e o recheio, formando uma bola.
- Finalização:
- Continue virando os bolinhos para garantir que fiquem dourados por todos os lados.
- Servindo:
- Transfira os Takoyaki para um prato.
- Regue com molho takoyaki, adicione maionese japonesa a gosto e polvilhe katsuobushi por cima.
- Aproveite:
- Sirva imediatamente enquanto os Takoyaki estão quentes e desfrute dessa deliciosa especialidade japonesa!
