Tempurá muito facil de fazer

Ingredientes:

• Legumes variados (cenoura, abobrinha, batata-doce, brócolis, cogumelos)
• Camarões
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 xícara de água gelada (coloque algumas pedras de gelo para manter bem gelada)
• Óleo vegetal para fritar
• Molho para tempura (tentsuyu)

Para o Molho Tentsuyu:

• 1 xícara de dashi (caldo de peixe)
• 1/4 xícara de shoyu (molho de soja)
• 1/4 xícara de mirin (vinho de arroz doce)
• Rabanete ralado (opcional)

Instruções:

1. Preparação dos Legumes e Camarões:
   • Corte os legumes em pedaços pequenos e uniformes para garantir que cozinhem por igual.
   • Se estiver usando camarões, descasque e limpe, deixando a cauda.
2. Preparação da Massa:
   • Em uma tigela, bata ligeiramente o ovo e adicione a água gelada.
   • Adicione a farinha de trigo e misture rapidamente. Não misture demais; a massa deve ficar um pouco grumosa.
3. Aquecimento do Óleo:
   • Aqueça o óleo em uma panela funda ou fritadeira a 170-180°C (340-350°F).
4. Fritura:
   • Mergulhe os pedaços de legumes e camarões na massa, cobrindo bem.
   • Coloque cuidadosamente no óleo quente e frite até dourar e ficar crocante, cerca de 2-3 minutos.
   • Retire e coloque em papel-toalha para drenar o excesso de óleo.
5. Molho Tentsuyu:
   • Em uma panela, misture o dashi, o shoyu e o mirin.
   • Aqueça até ferver, depois desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
   • Sirva com rabanete ralado, se desejar.
6. Servir:
   • Sirva o tempura quente com o molho tentsuyu ao lado para mergulhar.

Bom apetite! Se precisar de mais alguma coisa ou outra receita, estou à disposição.