Tofu Mexido Cremoso: Uma Deliciosa Alternativa Vegana ao Mexido de Ovos

O Tofu Mexido Cremoso é uma versão vegana e cheia de sabor do tradicional mexido de ovos. Nesta receita, o tofu firme é utilizado como substituto dos ovos, proporcionando uma textura cremosa e uma base neutra para absorver os temperos. O tofu é refogado com uma mistura de cebola, alho, pimentão vermelho e tomate, que são temperados com molho de soja, cominho em pó e páprica defumada para criar um prato rico em sabores.

Ingredientes:

• 400g de tofu firme
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
• 1 tomate grande, picado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• Sal e pimenta a gosto
• Coentro fresco picado (opcional, para decorar)
• Fatias de pão ou tortillas para servir

Instruções:

1. Preparação do Tofu:
   • Enrole o tofu em papel toalha e pressione levemente para remover o excesso de água. Corte o tofu em cubos médios.
2. Refogando os Vegetais:
   • Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e translúcida, por cerca de 3 minutos.
   • Adicione o alho picado e o pimentão vermelho cortado em cubos à frigideira. Refogue por mais 2-3 minutos, até que os vegetais estejam levemente dourados.
3. Adicionando o Tofu e Temperos:
   • Adicione os cubos de tofu à frigideira, misturando delicadamente com os vegetais.
   • Regue o tofu e os vegetais com molho de soja (shoyu), cominho em pó e páprica defumada. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem para que o tofu absorva os temperos.
4. Cozinhando e Finalizando:
   • Cozinhe por mais 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o tofu esteja levemente dourado e os sabores estejam bem incorporados.
   • Adicione o tomate picado à frigideira e misture bem. Cozinhe por mais 2-3 minutos, apenas até que o tomate esteja aquecido, mas ainda mantenha sua textura.
5. Servindo:
   • Retire do fogo e sirva o Tofu Mexido Cremoso quente, decorado com coentro fresco picado, se desejar. Acompanhe com fatias de pão ou tortillas.