Torta de Frango com Palmito: Sabor e Tradição em Cada Pedaço

A torta de frango com palmito é uma iguaria clássica da culinária brasileira, combinando uma massa crocante e dourada com um recheio suculento de frango desfiado, palmito, milho e azeitonas, enriquecido com requeijão cremoso. Fácil de preparar, essa torta é perfeita para refeições em família, piqueniques ou festas, proporcionando um sabor irresistível e uma apresentação atraente.

Ingredientes

Massa

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 150g de manteiga gelada em cubos
• 1 ovo
• 1 gema para pincelar
• 1 colher de chá de sal
• 4 colheres de sopa de água gelada

Recheio

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 lata de milho verde (200g)
• 1 xícara de palmito picado
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
• 1/2 xícara de requeijão cremoso
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo

Massa

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
2. Adicione a manteiga gelada em cubos e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa grossa.
3. Acrescente o ovo e a água gelada aos poucos, misturando até a massa ficar homogênea e desgrudar das mãos.
4. Divida a massa em duas partes, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Recheio

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione o frango desfiado, o milho, o palmito, o tomate e as azeitonas. Misture bem.
3. Acrescente o requeijão cremoso, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e finalize com o cheiro-verde. Reserve e deixe esfriar.

Montagem

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em uma superfície enfarinhada, abra uma das partes da massa com um rolo até ficar fina.
3. Forre uma forma de torta com a massa, deixando uma sobra nas bordas.
4. Coloque o recheio sobre a massa.
5. Abra a outra parte da massa e cubra a torta. Pressione as bordas para fechar bem.
6. Pincele a torta com a gema batida.
7. Faça alguns cortes na massa para que o vapor saia durante o cozimento.
8. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos ou até a torta estar dourada.

Dicas

• Você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como ervilhas, cenoura ralada ou cogumelos.
• Para uma massa mais leve, substitua parte da farinha de trigo por farinha integral.