Nesta receita, a calabresa é refogada com cebola e alho, resultando em um recheio suculento e cheio de aromas. A trança é montada a partir das tiras de massa folhada, que são entrelaçadas artisticamente sobre o recheio, criando uma apresentação visualmente impressionante. Ao ser assada, a massa fica dourada e crocante, enquanto o recheio saboroso se funde com a muçarela derretida.
Ingredientes:
- 1 massa folhada retangular pronta (ou massa folhada caseira)
- 200g de linguiça calabresa defumada, sem pele e picada em cubinhos
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de páprica defumada (opcional, mas dá um toque especial)
- 1/2 xícara de queijo muçarela ralado
- 1 ovo batido (para pincelar)
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 200°C (390°F) e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem dourados e macios.
- Acrescente a linguiça calabresa picada e a páprica defumada (se estiver usando). Cozinhe até que a linguiça esteja bem dourada e crocante. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Abra a massa folhada sobre uma superfície limpa e enfarinhada. Corte-a em tiras longas e finas, deixando uma faixa no centro da massa sem cortar, para que a trança possa ser formada.
- Espalhe o recheio de linguiça calabresa ao longo da faixa central da massa. Polvilhe o queijo muçarela ralado por cima do recheio.
- Dobre as tiras de massa sobre o recheio, alternando entre as tiras da esquerda e da direita, formando uma trança. Pressione as extremidades para selar.
- Pincele a trança com o ovo batido para dar um acabamento dourado e brilhante.
- Transfira a trança para a assadeira preparada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Corte em pedaços e sirva como petisco, lanche ou acompanhamento.
