Trança de Calabresa: Uma Delícia Recheada para Qualquer Ocasião

A Trança de Calabresa é uma deliciosa receita de pão recheado, ideal para lanches ou acompanhamentos. Feita com uma massa macia e dourada, recheada com linguiça calabresa refogada, queijo mussarela e temperos frescos, ela é trançada de forma artesanal, proporcionando um visual atraente e um sabor irresistível. Essa combinação de ingredientes garante um prato saboroso e aromático, perfeito para compartilhar com amigos e família.

Ingredientes:

Massa:

• 500g de farinha de trigo
• 1 envelope de fermento biológico seco (10g)
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 ovo
• 200ml de leite morno
• 50g de manteiga ou margarina derretida

Recheio:

• 300g de linguiça calabresa defumada picada em cubos pequenos
• 1 cebola média picada
• 1 tomate picado, sem sementes
• 200g de queijo mussarela ralado
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo:

1. Preparação da Massa:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o sal e o açúcar.
2. Adicione o ovo, o leite morno e a manteiga derretida.
3. Misture bem até formar uma massa homogênea.
4. Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
5. Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano limpo e deixe descansar por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.

2. Preparação do Recheio:

1. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Adicione a calabresa e frite até dourar.
3. Acrescente o tomate, tempere com sal e pimenta a gosto e refogue por mais alguns minutos.
4. Desligue o fogo e misture a salsinha picada. Deixe esfriar.

3. Montagem da Trança:

1. Após o descanso da massa, abra-a sobre uma superfície enfarinhada, formando um retângulo.
2. No centro do retângulo, distribua o recheio de calabresa de forma uniforme.
3. Por cima do recheio, espalhe o queijo mussarela ralado.
4. Com uma faca, faça cortes nas laterais da massa, formando tiras de cerca de 2 cm de largura.
5. Comece a trança, cruzando as tiras sobre o recheio, alternando os lados.
6. Coloque a trança em uma assadeira untada e enfarinhada.
7. Cubra com um pano e deixe descansar por mais 30 minutos.

4. Assar:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Pincele a trança com uma gema batida (opcional, para dar brilho).
3. Leve ao forno preaquecido por cerca de 30-35 minutos, ou até dourar.

5. Servir:

• Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva a trança de calabresa ainda morna ou em temperatura ambiente.