Trufas de Pistache: Uma Delícia Rústica de Chocolate Branco

A Trufa Rústica de Pistache e Chocolate Branco é uma deliciosa sobremesa feita com uma combinação irresistível de chocolate branco cremoso e pistaches picados, enrolados em pequenas bolinhas e decorados com mais chocolate branco e pistaches inteiros. A textura rústica das trufas adiciona um charme artesanal, enquanto o sabor delicado do chocolate branco se mistura harmoniosamente com o crocante e saboroso pistache.

Ingredientes:

• 200g de chocolate branco de boa qualidade, picado
• 50ml de creme de leite
• 50g de pistaches sem casca, picados finamente
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 100g de chocolate branco derretido para decorar
• Pistaches inteiros para decorar (opcional)

Instruções:

1. Prepare o Ganache:
   • Coloque o chocolate branco picado em uma tigela média.
   • Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite em fogo baixo até começar a borbulhar nas bordas. Não deixe ferver.
   • Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate branco picado. Deixe descansar por 1 minuto.
   • Mexa suavemente até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura esteja homogênea.
   • Adicione a essência de baunilha e os pistaches picados e misture bem.
2. Montagem:
   • Leve a mistura à geladeira por cerca de 2 horas, ou até que fique firme o suficiente para moldar.
   • Com uma colher, pegue pequenas porções da mistura e enrole-as nas mãos para formar trufas.
   • Coloque as trufas em uma assadeira forrada com papel manteiga.
   • Leve as trufas à geladeira por mais 15-20 minutos para firmar um pouco mais.
3. Decoração:
   • Enquanto as trufas estão na geladeira, derreta o chocolate branco restante em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo bem após cada intervalo.
   • Retire as trufas da geladeira e mergulhe cada uma no chocolate branco derretido, permitindo que o excesso escorra.
   • Coloque as trufas de volta na assadeira forrada com papel manteiga.
   • Decore cada trufa com um pistache inteiro, se desejar.
   • Deixe as trufas descansarem em temperatura ambiente por alguns minutos para que o chocolate branco endureça.
4. Armazenamento:
   • Armazene as trufas em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.
   • Deixe-as atingirem a temperatura ambiente por alguns minutos antes de servir para obter a melhor textura e sabor.