A vagem refogada é um prato simples e saudável, que consiste em vagens frescas cozidas em uma mistura aromática de alho e cebola, temperadas com sal e pimenta-do-reino. É uma excelente opção de acompanhamento para diversos pratos, proporcionando uma textura crocante e um sabor delicado.
Receita de Vagem Refogada
Ingredientes:
- 500g de vagens frescas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de tempero verde picado (salsinha, cebolinha, coentro, etc.) opcional
- Suco de meio limão (opcional, para dar um toque ácido)
Instruções:
- Preparação das vagens:
- Lave bem as vagens sob água corrente.
- Retire as pontas das vagens e corte-as em pedaços menores, caso prefira.
- Se as vagens estiverem muito fibrosas, retire as fibras laterais.
- Refogando as vagens:
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione o alho picado e refogue até começar a dourar, cuidando para não queimar.
- Acrescente a cebola picada e refogue até que fique transparente.
- Adicione as vagens na frigideira e misture bem com o alho e a cebola.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se desejar, adicione também o tempero verde picado.
- Cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as vagens fiquem macias, porém ainda crocantes.
- Se preferir um toque ácido, esprema o suco de meio limão sobre as vagens refogadas e misture bem.
- Servindo:
- Transfira as vagens refogadas para um prato de servir.
- Sirva quente como acompanhamento de carnes, frangos ou peixes grelhados, ou como parte de uma refeição vegetariana.
- Bom apetite!
